Mengenyangkan dan Menyehatkan "SOKKO PIPI"
 |
| sokko pipi/net |
Panganan satu ini banyak di jumpai di daerah "ENREKANG" dan sekitarnya. Kebanyakan orang menikmati "SOKKO PIPI" sebagai menu sarapan yang biasanya di hidangkan dengan segelas kopi.
Penasaran dengan rasanya mari kita segera buat "SOKKO PIPI"-nya.
Bahan Utama :
- 1 liter Beras Ketan Hitam atau merah
- 1 buah kelapa di parut untuk mendapatkan santanya.
- Daun pisang sebagai pembungkusnya.
Ini Cara membuatnya "SAKSIKANLAH"
Pertama-tama rendamlah beras ketan sekitar 12 jam.
Langkah kedua Kelapa diparut kemudian santannya di peras,
Beras ketan yang sudah direndam kemudian ditiriskan dan dimasukkan kedalam panci untuk dikukus sembari mengaduk dan mencampurkan perasan santan kelapa.
Supaya Sokko’ Pipi’ menjadi agak lembut, harus di kukus kembali untukendapatkan tingkat kematangan yang sempurna. maka boleh dikukus 2 kali dan ditambahkan lagi santan perasan kedua seperti yang pertama.
Setelah masak dan mengeluarkan aroma sokko’ yang khas terus diangkat dan dimasukkan ke dalam baskom ukuran sedang. Kemudian di bentuk sengan cetakan kayu, setelah itu sajikan dengan parutan kelapa goreng.
Kalori, Protein dan Karbohidrat dari beras ketan hitam
Satu porsi 1 cangkir beras hitam dimasak ketan mengandung 160 kalori, tidak ada yang berasal dari lemak. Dengan hanya 1 gram gula, hal itu tetap memiliki 34 gram karbohidrat. Satu porsi tunggal berisi 5 gram protein dan tidak ada natrium atau kolesterol. kecukupan gizi yang dianjurkan untuk protein adalah antara 46 dan 71 gram per hari, sedangkan RDA untuk karbohidrat adalah antara 130 dan 210 gram per hari. Departemen Pertanian AS merekomendasikan antara 5 dan 8 ons biji-bijian dan produk biji-bijian per hari, setidaknya setengah dari yang seharusnya biji-bijian, seperti beras hitam ketan. Sebagai dedak beras hitam yang lengket tidak dihapus, itu tidak dianggap butiran halus, seperti rekan putih lengket. Sumber "www.ragamobatherbal.com"
